鮨米是一家專門經營日式料理的餐廳。
日式料理有很多種，包括壽司、刺身、天婦羅、炸豬排、拉麵等等。
日式料理注重原汁原味的味道和食材的新鮮度，並講究食物的擺盤和裝飾。
在日式料理店，你可以品嚐到正宗的日式料理，
同時也可以欣賞到精美的食物裝飾和文化氛圍。
不同的日式料理店有著不同的特色和風格，
例如有些店會提供傳統的座敷式用餐環境，
有些店會融合現代元素，以創新的手法呈現料理。
鮨米的花藝是一種將鮮花和綠植等自然元素融入到室內空間裝飾中的設計。
花藝裝置可以增加室內的美感和氛圍，同時還能起到美化空氣、改善空氣品質的作用。
鮨米｜菜單介紹
鮨米｜食材用料介紹
北海道海膽是指生長在日本北海道海域的海膽，也是北海道地區的特產之一。
北海道海膽的產地主要分佈在北海道東部和南部的海岸線上，
其中以釧路、根室和余市等地最為著名。
北海道海膽的品種有很多種，其中最有名的是毛蟹海膽和馬糞海膽。
毛蟹海膽外觀呈紫色，蟲棘茂密，肉質厚實鮮美；
馬糞海膽則外觀呈淺黃色，蟲棘較短，但肉質鮮美，口感豐富。
北海道海膽是高蛋白、低脂肪的健康食品，
含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素等營養成分，
能夠提高人體免疫力和抗氧化能力。
北海道海膽可以生食或烹調食用，常見的食用方式有作為壽司的配料
義大利魚子醬，又稱為「卡維亞爾」（Caviar），
是一種豐富奢華、口感細緻的醬料，以魚卵為主要原料製成。
它是一種高級食材，因為製作過程繁複，
需要使用高品質的魚卵，因此價格也比較昂貴。
最常見的義大利魚子醬來自於鱘魚的卵，主要產地在俄羅斯和伊朗等地。
義大利魚子醬的風味因魚卵的品種和製作方法而異，但通常具有鮮味和咸味。
它可以作為配料使用，例如放在魚生、生蠔或薄片牛肉上。
義大利魚子醬是豐富高級的食材，不僅口感鮮美，
而且富含豐富的營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等。
〖 鮨米老闆堅持の小細節 〗
壽司最重要的飯我們皆採用越光米
風靡全球超過半世紀的越光米飯表面亮澤，
口感Q彈可口、粒粒分明，冷飯亦美味
越光米食味表現穩定、優異，適合製作壽司、丼飯及精緻米飯料理，
且料理應用幅度廣闊，為老闆指定選用米種。
鮨米｜握壽司介紹
握壽司是一種源自日本的美食，將生魚片放在壽司飯上用手捏成扁平小塊。
壽司飯搭配的生魚片必須非常新鮮，通常使用刺身級的生魚片，
如鮪魚、鯛魚、鯖魚、鰤魚等，搭配的海鮮也包括章魚、鮭魚卵、海膽等。
握壽司是日本的代表性美食之一，不僅味道鮮美，還具有藝術性和文化性。
它的製作方式嚴謹，需要匠人們經過長時間的訓練才能熟練掌握，
也是日本料理文化中不可缺少的一部分。
胭脂蝦握壽司
胭脂蝦的外形小巧玲瓏，呈鮮紅色，所以也被稱為「紅蝦」或「血蝦」，
因為其色彩明豔而被廣泛用於菜肴製作。
此外，在國際上，胭脂蝦也是一種備受歡迎的海鮮食材，
常被用於製作壽司、刺身等料理。由於其味道鮮美，顏色鮮豔，
被譽為「海中之寶」，是不可多得的美食佳餚之一。
葡萄蝦是一種生活在淡水中的小型甲殼類動物，
體形較小，通常長度只有1到2公分。
葡萄蝦的外觀呈透明狀，身體上有許多小圓點狀斑點，
讓牠們看起來像是一串串的葡萄，因此得名。
限量的葡萄蝦，胭脂蝦鮮甜無比
季節性才有的食材就是不同
紅甘握壽司
紅甘魚是一種身形圓潤、肉質細嫩、甘美鮮美的海鮮，是握壽司的一種常見食材。
紅甘握壽司以其鮮美的口感和鮮豔的顏色受到人們的喜愛。
紅甘魚肉質細嫩、口感鮮美，醋飯的酸甜與海苔的韌度相得益彰，
芥末的辣味也能為整道菜品增色不少。
炙燒鮭魚握壽司
炙燒鮭魚握壽司的做法相對簡單，首先以火炙燒鮭魚表面，
使鮭魚的表層微微燒焦，並散發出香氣，
然後再將其薄薄地切成壽司蓋在米飯上。
炙燒後的鮭魚表面微微燒焦，
並且與米飯的口感和著，入口鮮美，滋味豐富，
是壽司店中非常受歡迎的一種口味。
泡菜牛肉握壽司
是一種韓式壽司，通常由壽司飯、牛肉、泡菜和其他配料組成。
泡菜是韓國的傳統發酵食品，主要由白菜、大蒜、
辣椒粉、蔥等食材製成，味道酸辣可口，
搭配牛肉和壽司飯能增加口感的豐富度。
鰻魚押壽司
但今天要跟大家介紹的是，在日本國外較不常見的壽司種類-押壽司
押壽司的歷史可回溯於19世紀的關西地區，也據說是壽司最古早的雛型
由於押壽司的食材通常使用高貴的海鮮，
對於當時的百姓而言通常是昂貴而不常食用的食物，
因此人們通常只在大型喜慶或祭典的期間才得以品嚐它
鮭魚炊飯
鮭魚炊飯是一道常見的日本料理，在烹調過程中將鮭魚與米飯一起烹煮，
使鮭魚的風味和鮮美的汁液融入到米飯中，使米飯更加美味。
鮭魚炊飯是一道非常簡單但美味的日本料理，其營養價值也非常豐富。
鮭魚富含豐富的omega-3脂肪酸和高質量的蛋白質
鮨米｜御便當介紹
〚 鮨米の鮨米 〛
日文漢字「 弁当 」的概念
早在日本的平安時代之前就存在
當時外出旅行的人會帶捏飯糰之類的東西
到平安時代則成為款待賓客的一盒盒飯食
據說這就是最早的「弁当」
並出現搭配賞花、欣賞戲劇等
活動食用的「花見弁当」、「幕之內弁当」等等
鮭魚散壽司
散壽司（Chirashi sushi）是一種日本料理，
是由壽司飯和各種海鮮、蔬菜、蛋等食材組成的一道菜。
通常是將這些食材切成適當大小的塊狀，舖在壽司飯上面，
裝飾成美麗的色彩搭配，是一道非常簡單而美味的壽司。
散壽司口感豐富多樣，色彩繽紛，是一道非常簡單而美味的壽司。
食材也相對自由，所以散壽司非常適合在家裡製作，
也是日本人在慶祝特別節日時常常享用的菜式之一。
盛夏散壽司
鮭魚散壽司是一種日本料理，以鮭魚、壽司飯、
醋飯、蔥、海苔、芥末等原材料製作而成。
與其他種類的壽司不同，散壽司將所有材料混合在一起，
形成一個色彩豐富、風味獨特的壽司飯。
鮭魚散壽司呈現出鮮豔的色彩和豐富的口感，
酸甜的壽司飯與鮭魚的鮮美和蔥的清香交融在一起，
搭配海苔的韌度和芥末的辛辣，非常美味。
〖 美國無骨牛小排丼飯 〗
➠選自牛位於肋骨尾端靠近腹部的地方
運動量也較少，油脂含量豐富且肉質軟嫩
油紋分布集中且油筋及油脂分布較多
搭配韓式泡菜 微酸微辣的味道
達到解膩且開胃的效果
說到這邊口水 又快要流下來了
還不快手刀點起來
烘烤至表皮香酥脆的 "雞腿丼飯"
照燒松版
塗上師傅秘製醬汁的 "鰻魚御飯盒"
炸豬排輕食沙拉便當
花壽司輕食沙拉
花壽司（Hana Sushi）是一種日本傳統食物，也是壽司文化中的一種變體。
花壽司是在壽司飯上放上新鮮、多彩的花卉和其他可食用的裝飾品，
使壽司看起來更加美麗，味道也更加豐富多彩。
花壽司的做法雖然繁瑣，但非常講究色彩
和形狀的美感，給人一種視覺上的享受。
根島蝦天婦羅
虎皮壽司輕食沙拉（限量）
泡菜牛肉輕食沙拉
泡菜牛肉握壽司既有日式壽司的口感和美感，又帶有韓式泡菜的風味，
混合了東亞文化的元素，非常適合喜歡嚐試新風味的人品嘗。
此外，牛肉和泡菜都富含營養成分，是一道美味又健康的壽司料理。
鮨米｜餐廳訊息及地圖
 所有餐點都需現點現做，請提早預訂唷
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